Quinua - quinua de arroz. ¿En qué es buena?

Estrictamente hablando, los frutos de la quinua, o quinua de arroz, no son en absoluto granos, sino frutas. Los botánicos atribuyen la quinua a los pseudo-granos.

La quinua, o quinua, o kinwa, pertenece a la familia del amaranto y es un pariente de la quinua ampliamente conocida en nuestra área. Las antiguas frutas de la quinua de los indios, junto con las papas y el maíz fueron los tres cultivos alimenticios más valiosos.

La quinua es una planta anual, crece en condiciones naturales a una altitud de tres a cuatro mil metros sobre el nivel del mar, en las laderas de los Andes, tolerando perfectamente suelos pobres y condiciones climáticas adversas.

La quinua de arroz fue cultivada por los lugareños hace más de 3000 años. A los conquistadores españoles no les gustó esta planta: destruyeron sus plantaciones y obligaron a los indios a sembrar trigo.

Entre las muchas variedades de quinua, hay aquellas que crecen en suelos salinos, ácidos, alcalinos, soportan temperaturas que van desde menos cinco grados a más treinta y ocho, y toleran la estación seca.

Los frutos de la quinua de arroz no están cubiertos con una cáscara dura, pero deben lavarse a fondo para eliminarlos de las saponinas, que dan amargor y en grandes cantidades nocivas para el cuerpo, antes de su uso. Este procedimiento debe realizarse varias veces, hasta que el agua contenga una solución espumante que se pueda usar para lavar.

En los últimos años, el interés por la cultura antigua de los incas ha aumentado considerablemente: en 2013, la ONU declaró el año de la quinua. ¿Qué atrae tanto a la gente de quinua y arroz?

Resulta que la quinua contiene un conjunto equilibrado de sustancias vitales para el cuerpo humano, que incluye hasta un 20% de proteínas. Además, la composición de los aminoácidos está cerca de la proteína de la leche y no contiene el alergeno conocido: el gluten.

En Europa y América, la quinua de arroz se llama alimento para el cerebro, y se están desarrollando para incluirla en la nutrición de los astronautas.

Hoy en día, las frutas de quinua han aparecido en nuestros supermercados, sin embargo, sus precios son bastante altos.

Las gachas dulces se preparan a partir de quinua de arroz, así como platos con sabor a diversas especias. En su apariencia, los granos cocidos se asemejan a los huevos recubiertos de blanco, crujiendo en los dientes al romperse. Saben a arroz hervido, pero tienen un agradable sabor a nuez.

Además, las frutas de quinua se agregan a las ensaladas y pasteles. Cuando mezclas la fruta con agua y azúcar, obtienes una bebida sabrosa y saludable. Puedes hornear pan hecho con harina de quinua y arroz y hacer pasta.

La quinua se considera hoy en día un cultivo prometedor, se cultiva en los Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Suecia, Italia y otros países. En Holanda, se está trabajando en la selección para adaptar la quinua de arroz a las condiciones europeas.

Esta planta es un excelente hallazgo para los jardineros que desean ampliar la gama de alimentos para sus familias con los productos no modificados y más ecológicos.

La quinua de arroz es adecuada para el cultivo incluso en las regiones del norte.

Para la siembra, puede usar los frijoles comprados en la tienda, o puede comprarlos a través de tiendas en línea.

La germinación de las semillas es excelente, germinan rápidamente. Solo debe recordarse que los brotes requieren bajas temperaturas para un mejor desarrollo; no deben retrasarse con la siembra.

Tan pronto como el suelo se caliente hasta 5-8 grados, las semillas se siembran en hileras a una profundidad de aproximadamente 0.5 cm. La distancia entre las hileras se mantiene a aproximadamente 50 cm, entre plantas - 30-40 cm. Si se siembra varios granos, se requerirá adelgazamiento. Las plantas arrancadas serán útiles para ensaladas, alimentos para animales.

Si la siembra es tardía, el grano antes de sembrar un par de días debe mantenerse en el congelador.

Inicialmente, las plantas se desarrollan lentamente, pero alcanzan los 25-30 cm, comienzan a elevarse rápidamente y alcanzan la altura de un metro y medio a mediados del verano. Las frutas maduran en 90-120 días después de la siembra.

Cuando las hojas comienzan a caer, puede comenzar a cosechar. Para que la fruta se separe fácilmente del palo de escoba, es necesario cortarla en climas secos. El rendimiento de la quinua es alto: 700-2000 kg por hectárea y más.

Además del valor nutricional, la quinua de arroz será una decoración original de su jardín. Sus hojas tienen la forma de las patas de un ganso: cuando las frutas comienzan a madurar, se vuelven amarillas, rojas o moradas. Las inflorescencias en forma de vela o paniculadas en la maduración se vuelven blancas, amarillas, rojas.


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