¿Qué hay detrás de la letra "E" en las etiquetas de los productos?

Suplementos nutricionales
En nuestro país, bajo la ley sanitaria, todos los aditivos alimentarios se llaman "Sustancias naturales o sintetizadas artificialmente introducidas intencionalmente en productos alimenticios para mejorar la tecnología de producción, mejorar el sabor, extender la vida útil" (A.Druzhinina, "Cómo no perderse en la tienda"). Por sí solos, los suplementos nutricionales no tienen valor nutricional, no se consumen en forma pura. De acuerdo con las normas de higiene, el uso de aditivos solo está permitido cuando no amenazan la salud humana, incluso con un uso prolongado.

Cifrados europeos
Después de ver la lista completa de ingredientes en la etiqueta, muchos clientes a menudo se horrorizan y reservan un producto sospechoso. Aunque la suposición se sugiere: si el fabricante no tiene una lista completa de aditivos en la etiqueta, esto no significa que no estén allí. Según el investigador A. Druzhinin, “el índice E no se inventó para ocultar algo terrible a los consumidores detrás de la cifra. Es solo que los nombres químicos de los aditivos son demasiado voluminosos para ponerlos en la etiqueta ". Además, en diferentes partes del mundo, muchas sustancias se llaman a su manera. Por lo tanto, el Consejo Europeo aprobó en los países de la UE un sistema unificado de clasificación digital de aditivos alimentarios, que recibió el índice "E" (de la palabra "Europa"), así como un código de tres dígitos. Mientras tanto, estos argumentos no sugieren que se autorice el uso de ninguna sustancia que tenga este índice "sospechoso".

Posible y aterrador
Según la clasificación internacional, todos los aditivos alimentarios se dividen en grupos funcionales. Para las sustancias cada una de ellas tiene sus propios números:
Aditivos con números desde E100 hasta E182 - tintes
E200-E299 - conservantes
E300-E399 - antioxidantes
E400-E499 - estabilizadores
E500-E599 - emulsionantes
Е600-Е699 - potenciadores del sabor y sabores
Los aditivos que tienen un índice superior a E900, previenen la formación de sólidos a granel y no permiten que la harina, el azúcar, la sal, los refrescos y el polvo de hornear de la masa se trituren.

¡Miedo e imposible!
Los siguientes aditivos permitidos en Europa están prohibidos en nuestro país: E121 - colorante rojo cítrico, E123 - colorante amaranto, E240 - conservante de formaldehído, E924 y E924a - mejoradores de harina y pan. Desde 2005, los conservantes E216 y E217 se han agregado a ellos.

Probablemente, estar absolutamente seguro de que esto o ese producto no dañará nuestra salud es imposible. Esto es especialmente cierto en el caso de los alimentos para bebés: aquí debe ser extremadamente atento y discriminatorio. Es mejor alimentar al bebé con sémola de mamá hervida una vez más o es más útil dar la zanahoria para que la mastique, que arriesgarse a una golosina misteriosa en forma de dulce toffee, papas fritas, etc.

A pesar de todo, los expertos no pueden excluir completamente los aditivos alimentarios. Después de todo, el consumidor moderno quiere comprar productos cada vez más sabrosos y, además, que se almacenen durante al menos varios días. Así que tienes que aceptar la presencia de aditivos o evitar aquellos que no inspiren confianza.

¡Ten cuidado, amigos, mientras compras! Disfruta de tus compras y, por supuesto, de la salud!

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